Moda ve Yeldeğirmeni’nde iki şubesi olmasına rağmen kahveseverler favori mekanlarından biri Story Coffee Roasters. “Git derdini Marko Paşa’ya anlat” tabirindeki Marko Paşa’nın Moda’daki köşkünde.
Kahvenin toprağında, Kosta Rika’da doğan Harold Kelley’nin kahve aşkı çocukluk yıllarına dayanıyor. Zaman içerisinde bu aşkla yanıp tutuşan Kelley’nin vizyonu Kaliforniya’da daha da gelişiyor ve İstanbul’un canlı kültüründe keşfedilmemiş kahve potansiyelini deneyimlemek için rotasını buraya çeviriyor, “Türkiye’ye kaliteli kahveyi getirme yolculuğumuz sonunda Story Coffee Roasters’ı Kadıköy Moda’da kurmamıza vesile oldu. İlk günden itibaren, kahve severlerin sadece mükemmel kahvelerin tadını çıkarabilecekleri değil, aynı zamanda bağlantı kurup ilham bulabilecekleri bir alan yaratmayı hedefledik.” diyor.
Kahve oldukça uzun yollardan gelen bir ürün, bu yüzden sürdürülebilirlik ve karbon ayak izi konularını da Kelley’e sormadan geçmiyoruz. Bu soruyu kendisi şöyle yanıtlıyor: “Kahvenin çiftlikten fincana kadar geçen yolculuğuna derin bir saygı duyuyoruz ve her adımda çevresel etkilerimizi en aza indirmeyi taahhüt ediyoruz. Çekirdeklerimizi sürdürülebilir tarım uygulamaları benimseyen çiftçilerden temin ediyor, adil ticaret ve çevre dostu yöntemlere öncelik veriyoruz. Kavurmahanemizde enerji verimliliğine odaklanıyor ve karbon ayak izimizi azaltıyoruz.” Bununla birlikte çevreye zararlı partiküllerin topluma salınmasını elektrostatik filtrelerle önlediklerinden söylerken, atık kahve posalarını da kompost olarak geri dönüştürdüklerini sözlerine ekliyor.
Yeni yıla yaklaştığımız şu günlerde de Story Coffee’de taze ve canlı tatlar sunmak için mevsimsel ve yerel malzemelerle hazırlanan yeni bir menü planladıklarını anlatan Harold Bey, kahve kültürünü daha da yaygınlaştırmak için interaktif atölyeler ve tadım etkinlikleri düzenleyeceklerini de söylüyor.
Moda ve Yeldeğirmeni şubeleri için “vizyonumuzun kalbi” ifadelerini kullanan Kelley; ileriye dönük dikkatli bir büyüme planladıklarını anlatırken, yeni lokasyonlarda aynı kaliteyi, atmosferi ve topluluk hissini vermek istediklerinden bahsediyor ve ekliyor: “Gelecekte, Story Coffee’yi İstanbul’un diğer semtlerinde ve belki de Türkiye’nin diğer şehirlerinde kahveseverlerle buluşturmayı hedefliyoruz.”
