Ramazan ayında lüks oteller, iftar sofralarını görkemli bir şekilde hazırlarken, konuklarına da Türkiye’nin dört bir yanından özel olarak getirilmiş, yorumlanmış lezzetler sunuyor. Geleneksel tatların yenilikçi dokunuşlarla buluştuğu ve eşsiz bir gastronomi yolculuğu vadedilen bu özel otellerin iftar sofralarına beraber bakalım.
Çırağan Palace Kempinski İstanbul
Boğaz’daki eşsiz konumu, göz alıcı mimarisi, zengin tarihi ve benzersiz güzelliğiyle şehrin en önemli simgelerinden biri olan Çırağan Palace Kempinski İstanbul’un Osmanlı ve Türk mutfağının zengin mirasını ortaya çıkaran Tuğra Restoran’da Ramazan ayı unutulmaz bir lezzet şölenine dönüşüyor. İftariyelikler olarak; Türkiye’nin dört bir yanından gelen peynirlerle birlikte Kayseri pastırması, manda kaymağı ve Marmaris çam balı gibi seçkin tatlar, Medine hurması, kuru incir ve kayısı gibi doğal lezzetler sunuluyor. Zeytinyağlılar ile Anadolu’nun zengin çorba kültürünü yansıtan seçeneklerle sıcacık bir başlangıç sunan restoranda sıcak başlangıçlar arasında; Ekşili kuru dolma, levrekle doldurulmuş kabak çiçeği, vişneli yoğurt gibi eşsiz tatlar, bulunuyor. Ana yemeklerde ise; közlenmiş patlıcanlı yoğurt üzerinde sunulan kavrulmuş dana etiyle hazırlanan alinazik, firik bulguru ve mürdüm eriği sosuyla tatlandırılmış kuzu taraklık ya da rezene püresi ve elmalı ekşi sos eşliğinde sunulan ızgara levrek gibi seçenekler sunuluyor. Finalde ise; çilekli güllaç, tel kadayıf, kazandibi, zerde, badem ve fıstık ezmesi gibi geleneksel Ramazan tatlıları servis ediliyor.
Raffles İstanbul
Raffles İstanbul, Ramazan ayını geleneksel ve bereketli iftar büfesiyle karşılıyor. Ramazan ayı boyunca her gün fasıl eşliğinde sunulan iftar deneyiminde, Türkiye’nin yedi bölgesinden seçkin yöresel lezzetler misafirlerle buluşuyor. Hataylı şeflerin özenle hazırladığı Osmanlı mezeleri, odun ateşinde pişen ızgara ve kebap çeşitleri, Raffles İstanbul’un dillere destan döneri ve geleneksel Türk tatlıları, unutulmaz bir iftar deneyimi vadediyor.
Mandarin Oriental Bosphorus, Istanbul
Mandarin Oriental Bosphorus, Istanbul’da ünlü şef Ömür Akkor’un dokunuşlarıyla geleneksel Türk mutfağının en seçkin lezzetleri sunuluyor. Anadolu topraklarının en iyi lezzetlerinden oluşan bu gastronomi yolculuğu; Lebeniye Çorbası, Humus-u Ala, Kilis Kurdağa Kasteli Turşusu, Firik Cacığı ve Tahinli Hurma Kavurması gibi çorba ve başlangıçlar ile başlıyor ve ara sıcaklarla devam ediyor. Mandarin Oriental şeflerinin özel tarifiyle hazırlanan döneri de tadabileceğiniz zengin menünün ana yemekleri ise Fıstıklı Pilav ve Kuzu Tandır ile Dana Kaburgalı İspir Fasulyesi. Son dokunuşları ise Antep fıstığı ve kadayıfla yapılan Cennet Çamuru’ndan tatlı bademli Helva-i Hakani’ye uzanan tatlı seçenekleri oluşturuyor.
Four Seasons Hotels
- Four Seasons Hotel Sultanahmet
Tarihi yarımadanın kalbinde yer alan Four Seasons Hotel Sultanahmet’te Ramazan ayına özel olarak dekore edilen Avlu Restaurant’ta, Executive Şef Özgür Üstün ve ekibinin özenle hazırladığı iftar menüsünde günün leziz çorbasının ardından odun fırınında lahmacun, içli köfte, Kayseri mantısı, tereyağlı pirinç pilavı, terbiyeli kereviz yemeği gibi mükemmel lezzetler paylaşımlı olarak sunuluyor. Ana yemekte ise; Ballı Mahmudiye, Hünkâr Beğendi, İskender Kebabı, Fırında Kuzu Yahni ve Kömür Izgara seçenekleri arasından damaklara en uygun lezzet seçilebilir. Antep fıstığı, manda kaymağı ve ılık süt eşliğindeki künefenin yanı sıra La Pistache’nin özenle hazırladığı tatlı büfesi de zengin çeşitleriyle baş döndürüyor.
- Four Seasons Hotel Bosphorus
İstanbul Boğazı’nın kıyısında konuklarını ağırlayan Four Seasons Hotel Bosphorus; açık büfede lezzetli iftariyeliklerden, Ege, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu’nun zengin mezelerine, içli köfteden serin şerbetlere kadar iştah açıcı seçenekler yer alıyor. Geleneksel kebap çeşitleri, et döner, kuzu ve dana etinden ızgara çeşitleri ve odun fırınında hazırlanan pide çeşitleri de damaklarda iz bırakıyor. Executive Pastry Şefi Yalçın Köse ve ekibinin hazırladığı lokum, lokma, künefe, zerde, güllaç gibi damaklarda iz bırakacak geleneksel tatlıların yanı sıra çikolata ve dondurma köşeleri de bu lezzetlere eşlik ediyor.
The Peninsula Istanbul
Boğaz’ın en göz alıcı noktalarından birinde konumlanan The Peninsula Istanbul’un bünyesindeki The Lobby, Ramazan ayı boyunca özenle hazırlanmış iftar sofralarında misafirlerini ağırlıyor. Birbirinden farklı lezzetler sunan iftar menüsünde, ara sıcaklarda Paçanga Böreği ile içli köfte dikkat çekerken, ana yemeklerde Kuzu İncik, Alinazik, Tire Köftesi, Çökertme Kebabı ve Karışık Izgara iştah açıcı tatlar arasında ön plana çıkıyor. Geleneksel Türk tatlıları ve baklava büfesi, The Peninsula pastane şeflerinin zarif sunumları ile hem göze hem damaklara hitap ediyor.
