Dünyanın farklı bölgelerinden özenle seçilen çekirdeklerin ustaca harmanlandığı Arabica Coffee House, kahve içmenin ötesine geçip gurme deneyimi yaşatıyor. Arabica Coffee House Kurucu Ortağı Sertaç Yalçın ile SCA eğitiminin kahve sektöründeki önemini, geçmişten günümüze imza attıkları projeleri ve markanın gelecek planlarını konuştuk.
Sertaç Yalçın, SCA (Specialty Coffee Association), eğitimlerinin kahve profesyonellerine ve kahve tutkunlarına, kahve demleme teknikleri, barista becerileri, kahve tadımı (cupping), yeşil çekirdek ve kahve kavurma gibi geniş bir yelpazede yetkinlikler kazandırdığını ifade ediyor. Eğitimlerin içeriğinin SCA’nın uluslararası standartlarına uygun olarak belirlendiğini dile getiren Sertaç Yalçın, katılımcıların kahve çekirdeğinin topraktan fincana kadar olan yolculuğu boyunca, her aşamada bilgi ve beceri kazanacağını belirtiyor.
Arabica Coffee House, eğitim modülleri, kahve endüstrisinde en çok talep edilen becerileri kapsayacak şekilde tasarlanırken, her düzeyde katılımcıya hitap edecek şekilde kurgulanıyor. Kahveye Giriş, Barista Becerileri, Demleme Teknikleri, Duyusal Analiz, Yeşil Çekirdek ve Kavurma gibi modüller, sektördeki en güncel ve geçerli uygulamalar göz önünde bulundurularak hazırlanıyor.
SCA’nın Kahve Sektöründeki Önemi
SCA (Specialty Coffee Association), kahve sektöründe kalite standartlarını belirleyen ve sektördeki profesyonellerin bilgi ve becerilerini geliştiren en saygın organizasyonlardan biri.
SCA, kahve üretiminden sunumuna kadar olan süreçte kaliteyi artırmayı hedefleyerek, küresel kahve topluluğunu bir araya getiriyor.
Katılımcıların SCA sertifikası ile uluslararası geçerliliği olan bir sertifikaya sahip olacaklarını sözlerine ekleyen Sertaç Yalçın, bu sertifikanın iş başvurularında önemli bir avantaj sağlayacağını belirtiyor.
Kahve sektöründe çalışan ya da kariyerini bu alanda geliştirmek isteyen herkes için sektördeki uzmanlıklarını uluslararası düzeyde kanıtlama fırsatı sunuyor.
“Arabica’yı sadece bir marka değil, bir proje olarak görüyoruz.”
10 yıl öncesinde Türkiye’de kişi başı kahve tüketimi yaklaşık 400-500 gram iken, bugün bu rakam 1,5 kiloya kadar ulaştı. Arabica Coffee House, bu süreçte, sektörün ihtiyaçlarına ve dinamiklerine mekânsal ve tatsal olarak öncülük etmek için çabaladı. Deneme ve analiz süreçlerimiz sonucunda, yol haritamızı şekillendirdi. Hem lokasyon hem de ihtiyaç analizleri yaparak stratejisini belirledi ve müşteri geri bildirimlerini dikkate alarak sürekli olarak yenilikler getirdi.
Sertaç Yalçın sözlerini şöyle sürdürüyor; “Markamız 10 yıl önce, Türkiye’de Arabica kahvesinin neredeyse hiç bilinmediği bir dönemde kuruldu. Amacımız, tüketicilere kahve kültürünü tanıtmak ve bu kültürü yaygınlaştırmak oldu. Kahve severlerin farklı kahve çeşitleriyle tanışmasını sağlamak, kahvenin bir deneyim olduğunu da göstermek istedik.”
