Isınan havaların yazın yaklaştığının haberini vermesiyle bir yanımızda keyifli bir deniz manzarası; diğer yanımızda sevdiklerimizle tatlı muhabbet eşliğinde saatler süren bir kahvaltı keyfi. Farklı kültürlerin kültürümüzle birleşmesi sonucunda oluşan brunch mekanlarını gurmelerimizin önerileriyle derliyoruz.
GURMELER;
Songül Hatısaru, Zeynep Kakınç, Vedat Başaran, Sermet Severöz, Gökmen Sözen
Casa Lavanda
Türkiye’nin sürdürülebilirlik alanında öncü restoranı Casa Lavanda Şef Emre Şen eşliğinde, lezzetlerini gelecek nesillere aktarabilmek için dünyanın dört bir yanından gelen yüzlerce tohumu Casa Lavanda’da toprağa ekerek biyoçeşitliliği koruyor. Ürünlerinde mevsimselliğin önemine dikkat eden Casa Lavanda malzemelerini yerel çiftçi, dostlarından ve yerel satıcılardan temin ediyor.
Sevilen brunch lezzetlerinin arasında Ulupelit’ten yabani mantarlar, %100 doğal zeytinyağı, geleneksel su değirmeninde öğütülen mısır unu, kendi mutfaklarında olgunlaştırılan özel yapım peynirler, Şile Operacı Çiftliği’nden gelen ördek ve bıldırcın yumurtalarıyla konuklarını Şile’nin lezzetleriyle bütünleştiriyor.
Adres: Casa Lavanda, Ulupelit Mahallesi Seçkin Sk. No:2 34980 Şile/İstanbul
Four Seasons Hotel Bosphorus
Boğaz’ın eşsiz mavi sularını izlerken özel bir deneyim yaşatan Four Seasons Hotel Bosphorus, pazar günlerinin özlenen brunchlarını misafirleriyle buluşturuyor. Çok sevilen pazar brunchını 12:30-15:30 saatleri arasında sunan mekan, dünya mutfağının en seçkin örneklerini bir araya getirerek keyifli buluşmalara ev sahipliği yapıyor. Otel her pazar günü, Executive Chef Görkem Özkan ve Executive Pastry Chef Yalçın Köse ile ekiplerinin özgün dokunuşlarıyla hazırlanan yaratıcı tatları konuklarıyla buluşturuyor.
Her sene olduğu gibi Four Seasons restoranlarının öne çıkan lezzetleri canlı istasyonlar ile brunchta misafirlerin beğenisine sunuluyor. Bu lezzet buluşmasında, suşi istasyonunun özel tatlarından, yerel ve uluslararası peynir çeşitlerine, nefis barbekü seçeneklerinden taş fırından çıkan sıcak pidelere, ızgara balık ve deniz ürünlerinden, mevsimin en taze ve renkli salatalarına kadar birbirinden özel tatlarla hazırlanan brunch, her damak zevkine hitap ediyor. Türk mutfağının ünlü lezzetleri döner ve ızgara çeşitlerinin yanı sıra brunch’ın en sevilen yemeği cağ kebabı da bu özel sunumda yer alıyor. Fransız ve Türk tatlıları, ev yapımı marmelatlar ve reçeller brunch’a lezzet dolu bir bitiş sağlıyor.
Adres: No:28, Çırağan Cd., 34349 Beşiktaş/İstanbul
Çırağan Palace Hotel
Asırların ihtişamını lezzetleriyle birlikte daima içerisinde saklayan Çırağan Palace Kempinski Istanbul, yenilenen brunch konsepti, yaz ayları yaklaşırken müdavimleri için seçkin spesiyalleri mevcut. Lezzetlerinin arasında sıcacık hamur işleri, kruvasanlar, ev yapımı reçeller, çikolatalar ve farklı yörelere ait doğal zeytinlerin yanı sıra zengin peynir çeşitleri, sıcak yemekler, soğuk yemekler, salatalar, canlı ızgara istasyonlarından leziz ızgaralar, deniz ürünleri çeşitleri ve daha fazlası yer alır.
Adres: Yıldız. Çırağan Caddesi No:32 34349 Beşiktaş/İstanbul
Swissotel the Bosphorus
Boğazın yanı başında brunch, taptaze deniz ürünleriyle başlayıp, ıstakoz, istiridye ve havyar gibi lüks detaylarla zenginleşiyor. Göz alıcı bir şekilde hazırlanan sushiler, Asya mutfağına özgü lezzetlerin tadını sunuyor. İtalyan mutfağından gelen en özel risotto ve makarna çeşitleri, lezzet yolculuğuna İtalya’nın en güzel tatlarını ekliyor. Türk mutfağından geleneksel mezeler, lezzetin lokal dokusunu hissettiriyor.
Günün önemine binaen sunulan İngiliz mutfağından çeşit çeşit roastlar, özel bir lezzet şöleni sunuyor. İsveç mutfağından peynir ve çikolatalı fondüler, tadınızı şımartacak lezzetler arasında. Ayrıca, benzersiz bir tatlı seçkisiyle karşılaşacaksınız; kalitesi ve lezzetiyle sizi şaşırtacak tatlar, tatlı krallığınızı taçlandıracak.
Adres: Vişnezade Mh., Acısu Sokaği No:19, 34357 Maçka /Beşiktaş / İstanbul
Raffles İstanbul
“Sessiz lüks” kavramını hayata geçiren ve mutfakta taze tatların özel ismi Executive şef Okan Aydemir’in imzasıyla Raffles İstanbul, sürdürülebilir brunch lezzetleriyle dikkat çekiyor.
Lezzetlerine ilham aldığı konumlarda Türk ve dünya peynirlerinin yer aldığı geniş şarküteri ürünleri, Ege Bölgesi’ne ait zeytinyağlı sunumlar, taş fırında hazırlanan pide ve pizzalar, İtalyan usulü el yapımı makarna çeşitleri, kaliteli havyar seçenekleri köpüklü şarap tadımları mevcut. Kişiye özel sunulan hizmetlerin yanında canlı eğlence gösterileri ile Pazar gününüze tat katıyor.
Adres: Levazım, Vadi Caddesi Zorlu Center, 34340 Beşiktaş/İstanbul
Divan Brasserie Bebek
İçine çeken nefis manzarası, Türk ve Dünya mutfaklarının hem geleneksel hem de modern bir şekilde harmanlandığı menüsü ile misafirlerine unutulmaz bir deneyimi peşinde. Boğazın eşsiz güzelliği ile birleşen retro bir atmosferde; yerli peynir tabağı, börek ve zeytin çeşitleri, granola, söğüş tabağı, bal & kaymak, ev yapımı reçeller ve yumurtanın bin bir halini bulabilirsiniz. Bu lezzetli menü damaklarda iz bırakacağı gibi manzarasıyla da unutulmazlar arasına girecek.
Adres: Bebek Mahallesi, Cevdet Paşa Caddesi No: 28/A 34342 Beşiktaş/İstanbul
Hodan
Şef Çiğdem Seferoğlu’nun kurduğu Hodan, Beyoğlu’nun en özgün mekanlarından biri. İsmini yerel hodan otundan alan mekân, etkileyici tarihi binası ve huzur dolu bahçesiyle bölgenin karmaşasından sıyrılıyor. Mevsimsel malzemelere göre yenilenen ve şekillenen menüsüyle öne çıkan Hodan, Pazar günleri tüm gün süren brunch’ları ve zengin çeşitleriyle İstanbul’un en iyileri arasında ön sıralara yerleşiyor. Hodan’da brunch, taş fırında hazırlanan pideler, taze kahvaltılıklar, meyveler, farklı damak tatlarına hitap eden peynir çeşitleri ile adeta lezzet şölenine dönüşüyor. Yaban mersinli tulum peyniri; taze süt loru, incir ve karakovan balıyla hazırlanan özel sunumlar mutlaka denenmesi gereken lezzetler arasında…
Adres: Firuzağa, Hayriye Cd., 34425 Beyoğlu/İstanbul
