Sektörün ulusal ve uluslararası paydaşlarını bir araya getirmek için var gücüyle çalışan Sözen Organizasyon, Türkiye’yi dünya çapında önemli bir destinasyon markası haline getirmek için gayretlerine devam ediyor. Antalya’nın seçkin etkinlik alanlarından biri olan Nest Kongre Merkezi’nde 1-2 Şubat 2025 tarihlerinde 5’inci kez gerçekleşen Uluslararası Turizm Gastronomisi Yatırımları ve Ağırlama Zirvesi FSUMMIT, bu sene “Diversity in Hospitality” (Turizm ve Gastronomide Çeşitlilik” temasıyla sektörün uzman isimlerini konuk etti.
Türkiye’yi dünya çapında bir turizm, ağırlama ve gastronomi destinasyonu olarak daha da ileriye taşımak adına önemli adımlar atan Sözen Organizasyon, Antalya’da 5.Uluslararası Turizm Gastronomisi Yatırımları ve Ağırlama Zirvesi FSUMMIT’i görkemli bir açılış töreniyle başlattı. 1-2 Şubat 2025 tarihlerinde gerçekleşen etkinlikte sektörün öncü isimleri “Diversity in Hospitality” (Turizm ve Gastronomide Çeşitlilik” temasıyla panellerde yerini aldı.
Antalya, NEST Kongre Merkezi’nde gerçekleşen etkinlikte açılış konuşmaları Sözen Group CEO’su ve FSUMMIT Kurucusu Gökmen Sözen ile başladı. Sözen, bu organizasyonu 5’inci kez gerçekleştirmekten yana duyduğu mutluluktan bahsederken sözlerine şöyle devam etti; “Sözen Organizasyon olarak, Türkiye’yi küresel ölçekte bir turizm markası haline getirme hedefiyle, ulusal ve uluslararası düzeyde sektörü bir araya getirmeye devam ediyoruz. Gastronomi turizminin geleceğini şekillendirmek ve ülkemizi bu alanda cazibe merkezi olarak konumlandırmak amacıyla düzenlediğimiz bu zirve, aynı zamanda önemli bir platformdur. Bu yılki zirvemizin teması “Turizm ve Gastronomi Sektöründe Çeşitlilik”. Bu temayla ve sektörün önde gelen isimleriyle gerçekleştireceğimiz panellerle; farklı kültürlerin, yenilikçi teknolojilerin ve değişen misafir beklentilerinin sektöre nasıl şekil verdiğini keşfedeceğiz” ifadelerini kullandı.
Aynı zamanda turizm sektörünün ekonomi haricinde farklı kültürlerin bir arada olmasına sağladığı katkıdan bahseden Gökmen Sözen, gastronomi turizmi özelinde de bir başka ülke mutfağının tanıtılması, gelenekleri ve yaşam biçimlerini gösterdiği gibi lezzet deneyimi sunduğunu da belirtti, “Bu yılkı zirvemizin temasıyla sektördeki kültürel farklılıkların rolünü, teknolojinin sektördeki yerini ve yenilikleri, misafir beklentilerindeki çeşitliliği, sürdürülebilirlik ve çevre dostu uygulamaları ele alacağız. Paneller ve söyleşilerde, sektörün önde gelen profesyonelleri, yatırımcıları ve uzmanları, katılımcılara sektördeki yenilikçi yaklaşımlar ve geleceğe dair öngörüleri sunacak.” dedi.
Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen sözlerini bitirmeden FSUMMIT’e partnerlikleriyle destek veren markalara; Ana Partnerleri Paloma Hotels ve Coca-Cola’ya, Gold Partnerleri Pınar ve Özmen Un’a, Gala Partneri 7Mehmet Restaurant’ta, İçecek Partneri Lipton’a, Hijyen Partneri Unilever Professional’a, Catering Partneri Pikan’a, Teknoloji Partneri Kerzz’e, Oturum Partnerleri Arzum, Barilla, Bonna, By Bone, Dolfin Gıda, Eker, Ekol Food, Flora, G2M, Gusto Cam, ID Fine, İmpeks, Jumbo, KAPP, Kütahya Porselen, La Gelateria, LAV Horeca, Metro, Nespresso, Nestlé, Onis, Pepsico, Porland, Schweppes, Sultan Etçi, Unox’a, Destekleyen STK’lar AGYİD, AKTOB, ETÜDER, TÜROFED, POYD, TURYİD ve TTYD’ye ve Konaklama Partnerleri Paloma Finesse, Club Marvy, Calista, Adalya, Innvista, Limak Lara, Süral Hotel ve 6 Rooms’a teşekkürlerini sundu.
Gökmen Sözen’den sonra açılış konuşmalarında ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz, ATSO Yönetim Kurulu Başkanı Yusuf Hacısüleymanoğlu, AKTOB Yönetim Kurulu Başkanı Kaan Kaşif Kavaloğlu, Antalya Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Osman Sert ve Antalya Valisi Hulusi Şahin söz aldı.
Türk Mutfağı Araştırmacısı Vedat Başaran moderatörlüğünde başlayan günün ilk panelinde “Gastronomi Turizminin Destinasyon Markalaşmasındaki Yeri & Ekonomik Potansiyeli” konusu ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz, AKTOB Yönetim Kurulu Başkanı Kaan Kaşif Kavaloğlu ve Antalya Büyükşehir Belediyesi Turizm Danışmanı Osman Ayık’ın konuşmalarıyla başladı.
İlk günün devamında ise; öne çıkan sektör temaları doğrultusunda, ağırlama sektörü, yatırım fırsatları, marka yaratımı, büyüme stratejileri, pazar dinamikleri ve yenilikçi iş modelleri üzerine çeşitli paneller gerçekleşti.
“Hikayesi Olan Markalar Yaratmak” konusunda konuşma yapan BigChefs Kurucusu Gamze Cizreli, geçmişten bugüne ortaya çıkardığı ve lezzetseverlerin müdavimi olduğu mekanların yaratım sürecinden bahsederken İstanbul Boğazı’nın gözde semtlerinden olan Tarabya’da geçen aylarda açtığı Kaicy’den bahsetti.
Bu panellerde, otellerin global başarıları, şef markalaşması, restoran mutfaklarında çeşitlilik ve inovasyon, sürdürülebilirlik, yerel malzeme kullanımı, yeni nesil teknolojiler ve finansal stratejiler gibi önemli konulara yer verildi.
Bununla birlikte Japon ve Avrupa mutfaklarını birleştirerek unutulmaz lezzetler üreten, Michelin yıldızlı ve Gault & Millau Türkiye Ödüllü şef Yoshizumi Nagaya, Japon misafirperverliği olan Omotenashi anlayışını yerel toplumlarla nasıl entegre edileceğini anlattı.
Ayrıca, Kıbrıs otel endüstrisi, kahve markaları, balık restoranlarında menü yenilikleri ve turizm çeşitliliği gibi özel alanlara da odaklanılan FSUMMIT’te ilk gün sahnede hem turizm hem ağırlama hem de gastronomi alanında önemli sektör profesyonelleri sahne aldı.
