Roof Mezzepotamia, İstanbul’un tarihi ruhu, Tarihi Yarımada ve boğaz
manzarası esliğinde misafirlerine çok keyifli bir atmosferde eşsiz bir
gastronomi deneyimi sunuyor. Restoranın ve AYS Otelcilik’in yatırımcıları Fırat
Yıldıran ve Barış Çolak ile keyifli bir sohbet gerçekleitirdik.
Tarihi binaları ve İstanbul’un mistik ruhunu hissettiren sokaklarıyla gören herkesi kendine hayran bırakan Sirkeci, halen eski İstanbul’un izlerini yansıtıyor. İstanbul’un en önemli ticaret merkezlerinden biri olan Basiret Han olarak bilinen tarihi bina Orient Occident Hotel olarak misafi rlerini ağırlarken, otelin terasında ise Roof Mezzepotamia yer alıyor. Roof Mezzepotamia’nın mimarisi, Orient Occident otelimizin restorasyonuna uygun olarak gerçekleştirilirken AYS Otelcilik imzasını taşıyor.
Mezopotamya’dan izler taşıyan menü
Roof Mezzepotamia’nın menüsü, Mezopotamya’nın kadim tatlarından ve Osmanlı döneminden günümüze uzanan Türk mutfağından izler taşıyor. Türkiye’nin 7 bölgesinden geleneksel lezzetleri yenilikçi dokunuşlarla beğeniye sunulan menüde soğuk mezeler, ara sıcaklar, salatalar, spesiyal kokteyller ve enfes tatlılar ile misafirlere aralıksız bir lezzet serüveni yaşatılıyor. İkili, “Roof Mezzepotamia’nın menüsünü oluştururken, bu iki kültürü bir araya getirerek modern bir dokunuş katmaktan çok keyif aldık. Bununla birlikte özenle hazırladığımız lezzetlerimizi etnik müzik eşliğinde sunmak ve misafirlerimizi böylesi tarihi bir atmosferde ağırlamak en büyük motivasyon kaynaklarımızdan biri oldu.” açıklamasında bulunuyor.
Etnik müzik tınılarıyla sıra dışı bir deneyim
Roof Mezzepotamia, etkinliklerde efsanevi DJ’leri ağırlıyor. Yıldıran ve Çolak, Türk mutfağının unutulmaz lezzetlerini yeniden yorumladıkları restoranda, etnik elektronik müzik tınılarıyla alışılmışın dışında bir atmosfer yaratmak istediklerini belirtiyorlar. Müzik danışmanlığı görevini etnik elektronik müziğin popüler ismi DJ Majnoon üstleniyor; restoranın açılışı ise Monte Carlo Buddha Bar’dan Papa DJ’in performansıyla gerçekleştiriliyor.
Gelecek planları
“Ays Otelcilik olarak otellerimizde yakaladığımız başarı en önemli faktörü her zaman misafirlerimizin memnuniyeti ilkesini önceliğimiz olarak tutmamızdır.” diyen Yıldıran ve Çolak, Roof Mezzepotamia’da da bu ilkelerinden asla taviz vermediklerini belirtiyorlar. Tüm ekip olarak, ağırladıkları her müşterinin mutlu ve unutulmaz bir deneyim yaşamasını sağlamaya özen gösterdiklerini ifade ediyorlar. Lezzet, hizmet kalitesi ve mekân konseptiyle büyümeyi hedeflediklerini ekliyorlar. İkinci şubelerini İstanbul’un önemli lokasyonlarından birinde açmayı planlıyorlar; Anadolu’da ise Mardin, Kapadokya ve Bodrum öncelikli hedefleri arasında yer alıyor. 5 yıllık planları çerçevesinde, toplamda 3 lokasyonda olmak üzere 2 yeni şube açmayı hedefliyorlar.
