Basri Baba, İstanbul Zeytinburnu’ndaki Yedi Mavi lokasyonunda Anadolu coğrafyasının kültürel mirasını ve geleneksel lezzetlerini ziyaretçilerine kavuşturuyor. Gaziantep’in Ali Nazik Kebabı, Adana Kebabı, Kastamonu’nun Etli Ekmeği, Malatya’nın İçli Köftesi gibi birçok yöresel yemek, coğrafi işaret tescili olan ürünlerle hazırlanıyor.
Konsept danışmanlığını Ferah Güneri Bircan yaptığı restoran, yerel üreticilerden ve kadın kooperatiflerinden tedarik edilen malzemelerle çalışıyor. Ayrıca, restoranda ASUR, Hitit, Likya, Lidya ve Urartu medeniyetlerinden esinlenen beş özel oda da bulunuyor. Basri Baba, misafirlerine sadece bir yemek deneyimi değil, Anadolu’nun kültürel zenginliklerini keşfedecekleri bir atmosfer sunuyor.
Basri Baba’nın farkı, menüsündeki ürünlerin coğrafi işaret tesciline sahip olması. Yediğiniz her kebap, pide, fırın ekmeği veya meze, ait olduğu bölgenin yüz yıllardır süregelen geleneğini de taşıyor. Anadolu mutfağının en özgün ve lezzetli tatlarını bir araya getiren Basri Baba’nın menüsünde kebap ve pide gibi lezzetlerin yanı sıra, humus, Girit kabağı, zeytinyağlı yaprak sarması gibi geleneksel mezeler de öne çıkıyor. Sabah kahvaltısından akşam yemeğine kadar her öğüne özgü seçenekler sunan Basri Baba, Anadolu tatlarını modern bir dokunuşla yorumluyor. Ayrıca, diyet ve sağlıklı yaşam tercihi gibi öncelikleri olan ziyaretçiler için özel hazırlanmış salatalar da menüde yer buluyor.
