İsviçre Alpleri’nin romantik atmosferini İstanbul’un kozmopolit yapısıyla harmanlayan Chalet ve geleneksel Hint mutfağının otantik lezzetlerini yenilikçi bir dokunuşla sunan Madhu’s İstanbul’u Swissôtel the Bosphorus İstanbul’un F&B Direktörü Murat Yılmaz ile konuştuk.
Chalet, İsviçre’nin geleneksel dağ evlerinden ilham alarak İstanbul’a uyarlanmış bir hikayeyle konuklarını ağırlıyor. Chalet, hem lezzetli bir yemek deneyimi hem de şehirden bir kaçış sunarak huzurlu bir ortamda dinlenme imkanı sağlıyor.
Murat Yılmaz, “Gault & Millau Türkiye Rehberi’nde 2 Şapka ödülüne layık görülmek, Chalet için büyük bir motivasyon kaynağı oldu.” diyerek, bu başarının menülerini ve hizmet kalitelerini daha da iyileştirme arzusunu artırdığını belirtiyor. Yılmaz, artık konuklarına unutulmaz bir lezzet deneyimi sunma çalışmalarını bir adım öteye taşımak için daha fazla heyecan duyduklarını vurguluyor.
Chalet’te Geleneksel İsviçre Lezzetleri Modern Bir Yorumla Sunuluyor
Chalet’te İsviçre mutfağının köklü değerlerine bağlı kalırken, çağdaş gastronominin yenilikçi yönlerini de takip ettiklerini belirten Murat Yılmaz, konuklarına unutulmaz bir lezzet deneyimi sunmayı ve İsviçre mutfağının kültürünü İstanbul’a taşımayı hedeflediklerini belirtiyor.
Chalet’in menüsünde fondü, raclette, rösti gibi İsviçre mutfağının klasik lezzetlerinin yanı sıra, mevsimsel ve taze malzemelerle hazırlanan özel yemekler yer alıyor. Ayrıca, vejetaryen ve vegan seçenekler de öne çıkıyor.
“Her Bir Yemeğimiz Geçmişten Gelen Bir Hikâyeyi Ve Geleceğe Uzanan Bir Lezzet Yolculuğunu Temsil Ediyor”
Madhu’s İstanbul, geleneksel Hint mutfağının otantik lezzetlerini modern ve yenilikçi bir dokunuşla sunuyor. Yüzyıllık bir mirası günümüze taşırken, gelenek ve yeniliği bir araya getirmenin gururunu yaşadıklarını belirten Murat Yılmaz, “Özellikle misafirlerimizden, ‘Ben Hint yemeği sevmezdim ama Madhu’s ile fikrim tamamen değişti’ şeklinde yorumlar alıyoruz.” diyor.
Restoranda kullanılan Robata ızgarası, et ve sebzelerin eşsiz bir lezzetle pişirilmesini sağlarken, Hint mutfağının vazgeçilmezi olan baharatlar ise dengeli bir şekilde kullanılarak lezzeti zenginleştiriyor. “Her bir yemeğimiz geçmişten gelen bir hikâyeyi ve geleceğe uzanan bir lezzet yolculuğunu temsil ediyor. Misafir memnuniyeti bizim önceliğimiz, bu nedenle menümüzü sürekli yenileyerek unutulmaz bir deneyim sunmayı hedefliyoruz.” diyen Murat Yılmaz, son dönemde özellikle menülerine çok farklı dokunuşlar yapmayı planladıklarını söylüyor.
Madhu’s İstanbul’un her etkinliği unutulmaz kılmayı hedefleyen özel bir catering hizmeti sunduklarını belirten Murat Yılmaz, “Geleneksel Hint mutfağının zenginliğini, modern sunumlarla birleştirerek düğünlerden şirket etkinliklerine kadar pek çok organizasyonda farklı ve lezzetli seçenekler sunuyoruz. Vegan, vejetaryen ve jain gibi farklı tercihlere uygun seçeneklerle her damak zevkine hitap ediyoruz.” açıklamasında bulunuyor.
