Yunanistan’ın en önemli restoranlarından Botrini’s Atina 19 Kasım’da OD Urla’ya konuk oluyor!
2014 yılından beri aralıksız Michelin yıldızlı, 2020 yılında Gault&Millau Yılın Restoranı Ödülüne sahip ve The FNL Guide tarafından 2011-2020 Döneminin En Önemli ve Etkili Şefi seçilen Ettore Botrini ve ekibi Botrini’s Atina, benzersiz bir akşam için 19 Kasım’da OD Urla’yı ziyaret ediyor.
Ettore Botrini ve Nikos Billis’in, Osman Sezener ve ekibine mutfakta katılacağı bu akşamda konukları unutulmaz bir deneyim bekliyor. Botrini’s Atina ekibinin “zıt unsurların uyumu” üzerine dayandırdıkları yemek felseleri, OD Urla ekibinin kökleri kutlayan anlayışıyla birleşiyor. İki ülkeye ait kültürlerin bir araya gelişinden ilham alan bu akşamın menüsü, yalnızca şeflerin bir araya gelişini değil; Ege sularını paylaşan bu iki ülkenin yarattığı ortak ruhu da kutluyor.
Ettore Botrini ve Nikos Billis, felsefelerini zıt unsurların uyumuna dayandırarak kırsal ve entelektüel mutfağı, nostalji ve yeniliği birleştiriyor; böylece yetiştikleri kültürleri modern yapıyla buluşturuyorlar.
Ettore Botrini, Korfu doğumlu Yunan-İtalyan bir şef olup, ilhamını babasından almıştır. Ecole Hôtelière de Lausanne’da eğitim görmüş, Fransa ve İspanya’da Michelin yıldızlı restoranlarda çalışmıştır. Yunanistan’daki Etrusco ve Botrini’s restoranlarının şef-patronudur. FNL Guide 2020’ye göre modern teknikleri Yunan mutfağına tanıtması, en önemli katkılarından biri olarak kabul edilmektedir.
Thessaly doğumlu Nikos Billis, Botrinis’in baş şefidir. Çocukken taze ekmek kokusundan ilham alarak şef olmaya karar verdi. Rodos’ta aşçılık eğitimi aldı, ardından Noma, Miramar, Jardin des Sens ve De Librije gibi Michelin yıldızlı restoranlarda çalışarak deneyim kazandı. Doğaya olan sevgisiyle en iyi malzemeleri bulmayı amaçlayarak, Yunan kırsalının geleneklerini yansıtan sade bir mutfak hayal eder. 2016 yılında San Pellegrino Young Chef Academy’de Akdeniz’in En İyi Genç Şefi seçildi.
