Şef Tom Aikens, yeni restoranını Jakarta’daki yeni Langham otelinin 62. katında açıyor. Jakarta’ya Avrupa mutfağını taşıyacak olan Tom’s, Eylül ayında kapılarını açacak.
Açık mutfak konsepti taşıyan Tom’s, misafirlerine Himalaya tuzlu ızgaralar, buratta ve tatlıların yanı sıra şampanya ve kokteyllerin de bulunduğu bir alakart menü sunuyor. Hafta sonları roast beef lezzetlerine yer verecek olan restoranda mevsimlik deniz ürünleri de önemli bir yer tutuyor. 223 yatak odalı Langham’ın çatı katında ise, restoran için kullanılmak üzere bir eko-bahçe olacak. Bu özel bahçeyi tarım ve bahçecilik okuyan ve Aikens’ın Chelsea restoranında da çalışan baş aşçı Giles Langford denetleyecek. Londra’daki Michelin yıldızlı Muse’u ve Abu Dabi’deki Edition’da birçok noktayı işleten Aikens, yeni restoranında ürünün kahraman olduğunu ve üstün bir pişirme tekniği kullandıklarını söylüyor.
