Roux burslusu şef Oli Williamson, Heston Bluementhal’in üç Michelin yıldızlı restoranı The Fat Duck’ta baş şef rolüne terfi etti. Sous şefi rolünden terfi ettirilen 31 yaşındaki Williamson, restoran kadrosuna 2020 yılının sonlarına doğru katılmıştı.
Şef, Jonny Lake’in 2018’de ayrılmasının ardından restoranda baş şef olarak görevi devralan ve daha sonra yönetici şefliğe terfi eden Edward Cooke ile birlikte çalışacak. Özgeçmişinde ayrıca Londra’daki iki Michelin yıldızlı The Greenhouse, Daniel Clifford’un iki Michelin yıldızlı Midsummer House’u ve The Clove Club’da aldığı görevler de bulunuyor. The Fat Duck ise 2005 yılında dünyanın en iyi restoranı seçilmiş ve 2009 yılında Birleşik Krallığı’n en iyi restoranları listesinde zirveye yerleşmişti.
