Michelin yıldızlı Kochi’nin ekibi, yeni restoranı Mari’yi açtı

2019’da açılan ve Kore tarzı şişleriyle beğeni toplayan Kochi’nin kurucusu Syngchul Shim, bu kez Kore mutfağının farklı lezzetlerini sunacağı yeni restoranı Mari’yi açtı. Geleneksel Kore lezzetlerini kaliteli bir mutfak yorumuyla sunmayı amaçlayan Mari’nin odak noktası adında gizli. ‘Rulo’ anlamına gelen Mari’de şef Shim, Kore usulü hand roll’lara odaklanıyor.

Daha önce Neta ve Per Se gibi ünlü fine dining restoranlarda çalışan Sungchul Shim, Kochi’de Kore tarzı şişlere odaklandı. Dokuz çeşitli tadım menüsü ile kısa sürede bir Michelin yıldızı kazanan Shim, şimdi yeni restoranının açılış heyecanını yaşıyor. New York’ta açılan Mari, 11 çeşitlik daha geniş bir tadım menüsü sunuyor ve Kochi’den farklı olarak Kore tarzı hand roll’lara odaklanıyor. Popüler kimbapa benzer şekilde dilimlenmiş pirinç ve deniz yosunu ruloları yerine, Japon temakisine daha çok benzeyen Kore el ruloları hazırladıklarını söyleyen Shim, Kore mutfağından birçok lezzeti tadım menüsünde buluşturuyor.

Sosyal Medya'da Paylaşın