Michelin Great Britain & Ireland Guide’a iki Galler restoranı eklendi. Geçen yıl Galler, Sosban ve Menai Köprüsü’ndeki Old Butcher ve Machynlleth yakınlarındaki Ynyshir dahil olmak üzere beş Michelin Yıldızlı siteye sahipti.
Son günlerde listeye Orta Galler’deki iki site daha eklendi. Aberystwyth’deki SY23, Michelin müfettişlerinin favori yeni restoranlarından beşinden biri olarak seçildi. Müfettişler, “Şef sahibi Nathan Davies bir Ynyshir mezunu ve etkisi burada açıkça görülüyor. Burada ayrıca açık mutfak ön plana çıkıyor. Set menü her altı haftada bir değişiyor ve yerel kaynak bulmak çok önemli. Aşırı mevsimlik, çekici bir şekilde sunulan yemekler orijinal lezzetler sunuyor” yorumunda bulundular.
