Besin değeri ve kalitesiyle yemeklerin ve tatlıların en vazgeçilmezlerinden olan California Cevizi, birçok farklı tarifle mutfakta pratiklik sağlıyor. Brasserie Polonez Executive Chef’i Mehmet Altaş, California Cevizli Vişne Reçelli Tarçınlı Rulo’yu sizler için hazırladı.
CALİFORNİA CEVİZLİ
Vişne Reçelli Tarçınlı Rulo
MALZEMELER
Hamuru İçin
– 10gr kuru maya
– 1/5 su bardağı ılık süt
– 3 yemek kaşığı toz şeker
– 3 adet yumurta
– 100 gr tereyağı
Arası İçin
– 300 gr California Cevizi çekilmiş
– 50 gr tereyağı
– 1 su bardağı esmer şeker
– Yarım çay bardağı tarçın
Üzeri İçin
– 250 gr vişne reçeli
HAZIRLANIŞI
Süt ile maya ve tereyağı bir kaba alınır, 2 yemek kaşığı şeker ve unu eklenerek hamur hazırlanır. Ve yaklaşık 1 saat dinlendirilir. Daha sonra merdane yardımı ile dikdörtgen şekilde hamur açılır. Tereyağı, esmer şeker, tarçın ve çekilmiş California Cevizi her tarafına eşit şekilde serpiştirilir. Hamur rulo haline getirilir. Yaklaşık iki parmak kalınlığında rulolar kesilerek, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsilerine aralarında boşluk kalacak şekilde dizilir. Yaklaşık 20 dk daha dinlendirdikten sonra önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 15 dakika kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkan rulolara fırça yardımıyla vişne reçeli sürülere servise hazır hale getirilir.
