Gaziantep’in geleneksel lezzetlerinden Antep sumağına, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescil belgesi verildi.
Gaziantep Ticaret Borsası (GTB) Başkanı Mehmet Akıncı gastronomi kentinin geleneksel lezzetlerini koruma altına almak, marka değeri oluşturmak ve bu ürünleri aslına uygun hazırlanış şekilleriyle gelecek nesillere taşımayı amaçladıklarını belirtti.
Sumağın kent mutfağında özel bir yeri olduğunu ifade eden Akıncı şunları söyledi: “Sumak, genellikle yemek ve salatalarda baharat olarak kullanılıyor. Gaziantep’te kendiliğinden yetişen sakız ağacıgiller ailesinden elde edilen bitki meyvelerinin kurutulup öğütlemesiyle meydana gelen bir baharat. Gazi şehrimiz bu topraklarda yaşamış birçok kadim medeniyetin ortak kültür mirasına ev sahipliği yapıyor. Özellikle mutfak kültürü açısından dünyada kendi mutfağının ismi anılan nadir şehirlerden birisiyiz. Bu bağlamda mutfak kültürümüzü ve onu var eden tüm lezzetlerini şehrimiz ve ülkemiz adına evrensel bir değer olarak görmekteyiz. Bu nedenle yaptığımız tüm tescil çalışmalarını her şeyden önce şehrimiz adına hayata kazandırdığımız sosyal bir sorumluluk olarak kabul etmekteyiz.”
Akıncı, Gaziantep’in coğrafi işaretle taçlandırılan toplam 63 ürününün 16’sının GTB tarafından tescil ettirildiği bilgisini de paylaştı.
