Sidney’in doğu kesiminde bulunan Woolloomooloo, lüks yemek mekanları, popüler barları ve zamanında yük gemileri için iskele olarak kullanılan Finger Wharf ile ünlüdür. Alibi Bar & Dining, yeni görünümüyle misafirlerini burada ağırlamayı bekliyor.
Lüks yemek mekanlarının, popüler barların bulunduğu Woolloomooloo’daki Finger Wharf’da konumlanan Alibi Bar & Dining görünümünde yenilenmeye gitti. Modern, Akdeniz esintili yemekler sunan, Avustralyalı vegan şef Shannon Martinez, mekanın açılışı için miksolog Andrea Gualdi ile birlikte çalıştı.
“Alibi’nin yeni görünümde bir parçası olduğum için heyecanlıyım” diyen Martinez, bu projenin Sidney’deki ilk projesi olduğunu söylüyor. Martinez, “Körfeze bitki bazlı Latin mutfağının tadını ve Sidneylilere kendi Smith & Daughters tariflerimi getirmeyi dört gözle bekliyorum” dedi.
Öne çıkan lezzetlerden bazıları; Martinez’in ünlü bitki bazlı labnesi, yoğurtları ve peynirlerinin yanı sıra yumurtasız aioli, peynirsiz cacio ve pepe ile geleneksel İspanyol tortillaları yer alıyor.
İçecekler konusunda Gualdi, Akdeniz temasını sürdüren ve sıfır alkol seçenekleri ile modern ve sürdürülebilir içecekler sunuyor.
Gualdi, “Harika eşleştirmeler için Shannon Martinez ve ekibiyle yakın temasta çalıştık. Tek kullanımlık ürünleri minize ederek mümkün olduğunca yemek menüsünü tamamlayan içecekler oluşturduk” diyor. Sözlerine devam eden Gualdi, “İyi bir yemeğin ete ihtiyacı olmadığı gibi, iyi bir içeceğin de alkole ihtiyacı yoktur. İçecek listemiz, tükettiğimiz alkol miktarını en aza indirmeye yönelik. Artan ilgiyi göz önüne aldığımızda hit olması muhtemel bazı harika Zero Proof kokteyller de geliştirdik” dedi.
