Geçici olarak açılan ADMO restoranı, 9 Kasım’da Paris’teki Musée du Quai Branly’nin tepesinde hayat buldu. Restoranın başında, Paris gastronomi sahnesinin özlenen bir üçlüsü Alain Ducasse, Romain Meder ve Jessica Préalpato bulunuluyor. Sadece yüz gün boyunca hizmet verecek restoranın menüsü, ünlü İspanyol şef Albert Adrià tarafından hazırlandı.
Restoran fikri Ducasse’nin aklından birkaç yıldır geçiyordu. Albert Adrià, “Şef, pandemi başlamadan yaklaşık iki buçuk yıl önce Barselona’daki Tickets restoranıma akşam yemeği için geldi. O zamanlar bile Alain Ducasse bana Paris’te bir proje yapmam gerektiğini söylüyordu” diyerek Ducasse ile yaptığı iş birliğine değindi.
Romain Meder, “Albert’in bana sunduğu ilk yemek, tatlı patates üzerinde servis edilen mole (çok güçlü bir tada sahip Meksika sosu) idi. Sosu harika buldum.” dedi. Restoranın pasta tarafında, 2019 yılında dünyanın en iyi pasta şefi seçilen Préalpato yer alıyor.
ADMO önümüzdeki 100 gün boyunca Paris’te hizmet vermeye devam edecek.
