|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
| 'Büyülübağ Şarapları Türkiye’nin ilk ve tek yerçekimine uyumlu şarap üretim tesisinde İşleniyor..' |
Büyülübağ Bağcılık Şarapçılık 2004 yılında, bağlarından dünya kalitesinde şaraplar üreten bir butik şarap üreticisi olma hedefiyle İstanbulda kuruldu. Aynı yıl bağcılık ve şarapçılık kültürü 1800’lere uzanan Avşa Adası’nda Cabernet Sauvignon, Merlot , Chardonnay ve yerel çeşit Adakarası üzümlerinden oluşan bağlarını tesis etti. 2005 yılında bağlarının içinde Türkiye’nin ilk ve tek yerçekimine uyumlu şarap üretim tesisi yatırımını tamamlayan şirket aynı yıl ilk üretimini gerçekleştirdi. Senelik üretim kapasitesi 200.000 lt. olan tesis 150 dönüm bağa sahiptir. Bu haftaki söyleşimizi Büyülübağ Şaraplarının Genel Müdürü Alp Törüner le yapıyoruz.
Konuk : Alp Törüner |
|
|
 |
 |
 |
 |
| |
|
|
| |
 Firmanın yurtiçi ve yurtdışı hedefleri nelerdir, hedeflere ulaşmak için yapılan çalışmalar nelerdir, yurtiçinde nelerde var, yurtdışında hangi ülkelere ihracat yapılıyor. Firmanın, gelecek 3 ve 5 yıllık hedefleri nelerdir.
|
| |
Çalıştığımız üzüm çeşitlerinde en kaliteli şarapları üretmek ve bunun sürekliliğini sağlamak temel hedefimizdir. Bu hedef çerçevesinde kaliteli şarap tüketicileri için aranan bir marka olma hedefindeyiz. Yurtdışında ise Türk şaraplarının prestiji oldukça düşük ve bundan dolayı da çok düşük bir fiyat beklentisi var. Butik bir üretici olarak yurt dışındaki hedefimiz niş pazara girmektir. Bu hedefin ilk adımı olarak 20-23 Mayıs 2008 tarihlerinde London Wine Fair’e katıldık ve şaraplarımızı hem İngiltere’ye hem de diğer Avrupa ülkelerine pazarlayabilmek için girişimlerde bulunduk. Ağustos başında Avusturya’ya yapacağımız ilk ihracatta da doğru bir pazarlama stratejisi içinde olduğumuzu gösterdi.
|
|
|
|
|
Kaç çeşit şarabımız var. Şarapların isimleri neler, hikayeleri var mı?
|
| |
Adakarası, cabernet sauvignon ve merlot üzümlerinden ikisi kupaj olmak üzere altı çeşit kırmızı, sultaniye ve chardonnay üzümlerinden de iki çeşit beyaz şarabımız var. Büyülübağ Cabernet Sauvignon 2005 şarabımız 2006 yılında Türkiye’de iki altın madalya, 2007’de ise Fransa’da bir gümüş madalya kazanmıştır.
|
|
Büyülübağ şaraplarını diğer şaraplardan ayıran farklar nedir?, Tadımız, sunumumuz, sise tasarımımız nasıl?
|
| |
İstisnai derecede iyi şarap yapmanın yolunun, üzüm yetiştiriciliğinden başlayarak, şarap yapımının her aşamasındaki detaylara verilen önemden geçtiğine inanmaktayız. Büyülübağ’ın Türkiye’nin ilk ve tek yerçekimine uyumlu şarap üretim tesisinde şaraplarımız Bordeaux tarzı üretim teknikleri ile şarabın hak ettiği özen ve nezaketle işlenir. Üretim felsefemiz ve teknolojimiz şaraplarımıza fark edilir şekilde zarafet, denge ve derinlik kazandırır.
|
| Önümüzdeki yıl ürün gamımıza roze şaraplar eklemeyi planlıyoruz. |
| |
Son yıllarda şarap satışları nasıl, bu sene turizm iyi gidiyor, satışlar artıyor mu?
Özellikle ege ve güney turistik yörelerimizde her şey dahil sistem geçerli olduğundan kalite ve müşteri odaklı bir anlayış yerine fiyat odaklı bir anlayış geçerli. Şaraplarımızın yurtdışında prestijini düşüren ve ihracatımızı zorlaştıran en temel sebeplerden biri de bu anlayış maalesef.
|
|
|
Sektörün sorunları nelerdir? Yüksek ÖTV vs gibi….
|
| |
Sektörün en temel sorunu yüksek ÖTV dir. Bunun yanı sıra büyük üreticilerin monopolist yaklaşımları piyasa koşullarını bizim gibi küçük üreticiler için zorlaştırmaktadır.
|
|
|
Sektörün geleceğini nasıl görüyorsunuz?
|
| |
Dünyanın şaraplık üzüm üreticiliği için en avantajlı bölgelerinden biri olan ülkemiz mevcut zorlaştırmalar ortadan kalktığı taktirde daha kaliteli üzümler ve şaraplar üreterek tüm dünyaya şarap ihraç edebilme potansiyeline sahiptir.
|
|
En son olarak, Büyülübağ sarapları nasıl üretilir, üretilirken hangi aşamalardan geçer
|
| |
Büyülübağ şarapları Fransız önoloğumuz gözetiminde Bordeaux tarzı şarap yapım metodları kullanılarak üretilmektedir. Şaraplar fermentasyonun ardından gelişme potansiyellerine göre 12 -18 ay arası Fransız meşesinden oluşan meşe fıçı kavımızda dinlendirilir ve limitli filtrasyon uygulanarak şişelenir.
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
