Dünyanın gastronomi sahnesi Paris deyince

Paris, kelimenin tam anlamıyla ‘restaurant’ kelimesinin icat edildiği, gezegendeki en ikonik gıda başkenti. Otantik Fransız yemeklerinin tadına bakmak isteyen yolcuların ilk duraklarından...

Cheesecake’e Japon dokunuşu

Tetsushi Mizokami, Japonya’nın Hakata kentinde 1985 yılında geleneksel Japon tarzından ilham alarak yeni bir cheesecake yarattı. Bugünlerde “Jiggly veya Fluffy” Japanese cheesecake...

Yıldız şeflerin restoran grupları

Uluslararası alanda başarı elde ettikten sonra, mutfağın dışına çıkarak restoran işletmeciliğine yönelen şeflerin sayısı hiç de az değil. Ancak dünya gastronomi sahnesinde...

Son Yazılar

Del Mare ve Osteria Salvatore, İstanbul gastronomisinde farklılığı yakalıyor

Osmanlı İmparatorluğu zamanında bir fil ambarı olarak kullanılan tarihi binada konumlanan Del Mare ve Osteria Salvatore, deniz ürünlerinde ve İtalyan konseptinde farklılığı yakalayan iki...