Koronavirüs salgını restoran endüstrisini etkilerken ‘ghost kitchen’ firması olan “C3” kapanan 3 restoranı kiralayacak ve bin kişiyi işe alacak.
‘Virtual’ ya da ‘cloud kitchens’ olarak da bilinen, oturulacak alan olmayan sadece yemeği mutfaktan tüketiciye siparişle yönlendiren ‘ghost kitchen’ uygulaması ile tek bir mutfakta birden fazla marka da çalışabiliyor. SBE Entertainment Group’un yiyecek reyonu ve sanal mutfağı olan C3 (Creating Culinary Communities), yemeğe talebin 2 kat arttığını belirtti. SBE Entertainment CEO’su Sam Nazarian, ”Tüketici davranışlarında kesinlikle temel bir değişim gördük ve sadece konumlarımızı değil, restoran ve yiyeceklere ihtiyaç duyan topluluklarda restoranları kiralayan tamamen farklı bir iş kolunu hızlandırdık ” dedi. C3 önümüzdeki 4 hafta içinde 3 boş restoran kiralayarak 5 sanal restoran markası açmayı planlıyor. 2020’nin sonuna kadar 138 mutfak açma planı ile 1.000 kişiyi işe alacak olan C3, SBE Entertainment Group’un eski çalışanlarına öncelik verecek. C3’de Masaharu Morimoto ve Dani Garcia gibi ünlü şefler tarafından yaratılan sanal restoran markaları 30 dakika içinde teslim edilebilen yüksek bitişli yemek hizmeti sunuyor.
